展开

烘烤炉的分类及名称

烘烤炉的分类及名称
    目前我国面包烘烤设备,没有专业制造工厂,亦无定型产品。对烘烤炉的类型与名称,没有统一的标准与确切的划分。
    习惯上。面包烘烤炉可根据它的使用能源及炉灶结构来进行分类,由互相联系派生出它的名称。
    (一)按使用的能源分类
    l、煤炉,2、电炉,3煤气炉,4液化气炉,5,油炉,6,薪炭炉等,基本可分为这六类。
    l、煤炉
    用媒作燃料供热的各类型烘烤炉,统称为烘炉,它的优缺点如下。
    优点:
    (1)燃料费州低廉,烘烤成本低,
    (2)烘烤质量高,色泽好。
    缺点:
    (1)劳动强度高,要用人工搬煤,人工加烘燃烧与人工出煤渣等。
    (2)卫生条件差,炉体内有烘尘污染面包。
    (3)堆放煤炭占用场地,韭有煤渣,烟尘等污染厂区。
    煤炉,缺点多,优点少,在上海地区已基本淘汰。
    2.电炉
    用电能供热的各类型烘烤炉,统你为电炉,它的优缺点如下。    ‘
    优点:
    (1)用电作热能,无三废,干净卫生。
    (2)操作方便,能自动控制炉温。
    缺点:
    (1)电是二次能源,烘烤成本高。
    (2)电能红外线无水份蒸发,对食品烘烤,色泽无光,香味差,含水量低,蜂窝组织缺少弹性,质量指标都比不上其它类型的烘炉。
    电炉,在我国使用最广,而目前国外除家用与餐厅使用的小型箱式电炉外。食品工厂基本不采用电炉,因为电炉的经济性与技术性都比不上其它类型的烘烤炉。



无锡好麦机械http://www.hzzwqq.com
来源:  [时间:2014/11/12]




相关产品
  • 层炉 煤气层炉 HM-803S

联系我们

时时彩哪个好app-时时彩评测网-最正规的时时彩网站
手机:13003336718     13382221518
电话:0510-88551618   88551619
传真:0510-88551518
邮编:214000
网址:http://www.hzzwqq.com
         http://www.homat.cc
邮箱:export@hzzwqq.com
   richard-ding@163.com